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Ein vinophiler Perspektivwechsel auf die Genusskultur Österreich
17. November 2025, Hamburg, 14-21 Uhr
Was ist gerade angesagt bei unseren südlichen Nachbarn?
„Wein Bingo“ eine gustatorische Spurensuche
Wir wenden uns mit diesem Degustationsformat von der klassischen Masterclass ab und bieten unserem Fachpublikum die Möglichkeit, sich den handwerklichen Fähigkeiten der Winzer*innen auf einem interaktiven Weg zu nähern. Vergesst herkömmliche Verkostungen, denn wir steigen mit Euch in den Sensorikring.
In drei Flights nimmt Moderator Christian Frens jeweils vier Winzer*innen ins önologische Kreuzverhör.
Die Weinerzeuger*innen sprechen jeweils drei Minuten über Terroir und ihre Philosophie im Keller am Beispiel eines ausgesuchten Weines.
Dabei werden die markantesten Eigenschaften des jeweiligen Verkostungsmusters beschrieben. Parallel werden die vier Weine von allen Teilnehmer*innen blind verkostet. Am Ende gilt es Wein und Winzer*in zu matchen.
Verkostet werden folgende Flights:
Riesling
Pinot Noir
Süßwein
Außer dem Serviceteam kennt niemand im Saal die Reihenfolge der Weine. Das gilt auch für die jeweiligen Winzer*innen und für den Moderator Sommelier Christian Frens.
Die Teilnehmer*innen mit den höchsten Trefferquoten gehen nicht mit leeren Händen nach Hause, denn es wartet eine Einladung zur vie vinum vom 16. bis 18. Mai 2026 -inklusive zwei Hotelübernachtungen in Wien auf die besten Sensorik-Detektive.
Wichtiger Hinweis: Das WEIN BINGO-Tasting startet pünktlich um 14:30 Uhr.
Drei sehr geschätzte Kolleg:innen aus Hamburg werden im Anschluss jedes Flights noch einmal ihrer fachlichen Perspektive auf das jeweilige Degustationsthema richten. Für freuen uns riesig auf:
Torsten Junker
Bester Sommelier Deutschland 2015
Katharina Iglesias
Sommelière & Gastgeberin wineBANK Hamburg
Maximilian Wilm
Bester Sommelier Deutschland 2019
Sensorische Recherche Arbeit macht hungrig!
Für kulinarischen Kreationen, die über den Tellerrand des gewöhnlichen reichen, sind wir zu Gast im TSCHEBULL. Sie erleben ein einzigartiges Wein- und Food-Pairing der österreichischen Küche.
Alexander Tschebull startete seine Karriere im Wiener Restaurant „Zu den drei Husaren“. Weitere Stationen führten ihn nach Hamburg in Viehhausers „Le Canard“ und auf Sylt zu Jörg Müller. Einem kurzen Abstecher nach Australien folgte die Arbeit im feinen „Brückenkeller“ in Frankfurt. Danach zog es ihn erneut in die Elbmetropole, anschließend ging er nach Leipzig und Dresden. Zwischendurch absolvierte er die Meisterschule in Heidelberg.
Nachdem er sich an der University Cornell (USA) noch die erforderlichen Managementkenntnisse angeeignet hatte, zog es ihn zurück in seine Wahlheimat Hamburg. Hier wagte er 1999 zusammen mit seiner Frau Yvonne im Winterhuder „Allegria“ den Schritt in die Selbstständigkeit. Zehn Jahre später realisiert das Ehepaar Tschebull im Levantehaus seinen Traum von der modernen österreichischen Küche in zeitgemäßem Design
Die Präsentation des jeweiligen Weinpairings geben wir in die Hand von Profis.
Get-together mit Glas
Anschließend haben Sie die Möglichkeit, an der Weinbar weitere Weine direkt von den anwesenden Winzer*innen zu verkosten und in einen persönlichen Austausch zu treten.
„Österreich Wein Casino“
Ab ca. 18 Uhr können Sie Ihr vinophiles Wissen gemeinsam am neuen Sommelier Poker-Tisch unter Beweis stellen.
Location
Tschebull · Levantehaus
Mönckebergstraße
7
20095 Hamburg
Foto-/Videoaufnahmen
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